Linse-suppe med røde linser

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder og kartoffel.
2. Varm olivenolien op i en gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og kartoffel, og steg i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt de røde linser, karrypulver, salt og sort peber.
5. Kog suppen i cirka 20-25 minutter, indtil linserne og grøntsagerne er møre.
6. Blend suppen med en stavblender, hvis ønskes, eller lad den være lidt grovere.
7. Server suppen varm med frisk mynte.

Næringsinformation pr. portion

8. Kalorier: 250 kcal
9. Protein: 12 g
10. Kulhydrater: 40 g
11. Fedt: 7 g
12. Fiber: 10 g