Lækker varm kartoffelsalat med soltørrede tomater

Fremgangsmåde

1. Skær kartoflerne i tykke skiver og læg dem i et ovnfast fad.
2. Hæld olie fra de soltørrede tomater over og drys med salt.
3. Bag ved 200 grader i ca. 30 minutter, og rør rundt et par gange under bagningen.
4. Hak rødløg, hvidløg, persille og soltørrede tomater fint. Bland dem i en skål.
5. Tilsæt kapers og balsamicoeddike, og rør godt sammen.
6. Tilsæt de bagte kartofler med olie til salaten og bland forsigtigt.
7. Juster med salt og peber efter smag.
8. Server salaten varm, lunken eller kold.