Lune gulerods-avocadosalat
En lækker og sund salat med bagte gulerødder og cremet avocado. Forberedelsestid: 10 minutter Servering: 2 personer
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Skyl quinoaen i koldt vand og kog den efter pakkens anvisninger.
- Skræl og skær gulerødderne i tynde skiver. Bland gulerødderne med olivenolie, salt og sort peber.
- Fordel gulerodsskiverne på en bageplade og bag dem i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil de er møre og let karameliserede.
- Når quinoaen er færdig, dræn den og kom den i en skål. Tilsæt de bagte gulerødder.
- Skær avocadoen i skiver og tilsæt den til salaten.
- Bland honning og citronsaft, hæld blandingen over salaten og rør forsigtigt rundt.
- Pynt med friske krydderurter inden servering. Nyd den varm!
Næringsinformation pr. servering
- Kalorier: 350 Protein: 9 g Fedt: 18 g Kulhydrater: 36 g Fiber: 8 g