Lækre ægge- og avocadomadder
opskrift

Denne lækre morgenmad er den perfekte måde at starte mors dag på. Den er nem at lave og vil bringe et smil på mamas ansigt!
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 skiver fuldkornsbrød
- 4 æg
- 1 avocado
- 200 g cherrytomater
- 100 g friske spinatblade
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft (efter smag)

Fremgangsmåde:

1. Rist fuldkornsbrødskiverne, indtil de er gyldne.
2. Kog æggene til den ønskede konsistens (f.eks. 6-8 minutter).
3. Skær avocado og cherrytomater i skiver.
4. Varm olivenolien på en pande og tilsæt spinatbladene. Sautér i et par minutter, indtil spinaten er blød.
5. Anret på en tallerken: læg den ristede brød, derefter spinat, skiver af avocado og det kogte æg.
6. Pynt med cherrytomater, salt, peber og citronsaft.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.11 (5720 anmeldelser) ★★★★★ del