Lækre geddefrikadeller med hummer sauce

Fremgangsmåde

1. Hak geddefileten i en foodprocessor til en jævn masse.
2. Tilsæt blødt smør, hvidvin, hvid peber og salt. Bland godt, indtil massen er ensartet.
3. Form massen til runde frikadeller.
4. Opvarm en pande over medium varme og steg geddefrikadellerne i smør i ca. 5-7 minutter, indtil de er smukt gyldne. Tag frikadellerne af panden og hold dem varme.
5. Forbered hummer saucen: hæld fløden og citronsaften på panden, tilsæt hakket hummer og varm forsigtigt op, indtil saucen er varm.
6. Server geddefrikadellerne med hummer saucen og pynt med friske urter.