Nokkessuppe

Fremgangsmåde

1. Skyl brændenælderne grundigt og fjern de tykke stængler.
2. Skræl og hak løg, hvidløg og kartoffel.
3. Varm olivenolien op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt den hakkede kartoffel og grøntsagsbouillon. Kog i ca. 10 minutter, indtil kartoflerne er møre.
5. Tilsæt brændenælderne til gryden og kog i yderligere 5 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt, peber og eventuelt citronsaft.
8. Server varm, f.eks. med frisk brød.