Laituriateria
opskrift

En lækker ret med grillstegt laks og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 600 g laks (lohi) filet
- 600 g nye kartofler
- 2-3 hölskytyskurkut
- Friske urter (fx basilikum, persille)
- 200 g ærter (friske eller frost)
- 50 g smør
- Salt
- Peber
- 1 citron
Instruktioner:
1. Forbered laksen: Krydr laksen med salt, peber og citronsaft. Grill fisken over åben ild eller på en grill, indtil den er gennemstegt og saftig.
2. Kog kartoflerne: Skræl og kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og hold dem varme.
3. Forbered hölskytyskurkut: Skær agurkerne i skiver og bland dem med salt, sukker og eddike. Lad dem marinere i et stykke tid.
4. Lav ærtepuré: Kog ærterne i saltet vand i ca. 5-7 minutter. Dræn og kom dem i en blender. Tilsæt smør, friske urter, salt og peber. Blend indtil det er en glat puré.
5. Server: Anret laksen på tallerkenen sammen med de kogte kartofler, hölskytyskurkut og ærtepuré. Pynt retten med friske urter og citronskiver.
6. Nyd: Server retten med udsigt til søen og nyd måltidet i godt selskab!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.5 (5047 anmeldelser) ★★★★★ del