Laiturilla-herkkusalaatti
opskrift

Denne friske salat er den perfekte sommersnacks, der kombinerer friske grøntsager og lækre toppings. Den passer godt til grillmad eller som en let frokost.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g cherrytomater
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 100 g fetaost
- 100 g salatblanding (f.eks. isbergsalat og ruccola)
- 50 g oliven (gerne sorte)
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl cherrytomaterne og halver dem.
2. Skræl og skær agurken i skiver.
3. Fjern frøene fra peberfrugten og skær den i små tern.
4. Smuldre fetaosten i små stykker.
5. Bland alle grøntsagerne og fetaosten i en stor skål.
6. Tilsæt oliven.
7. Bland olivenolie og balsamicoeddike i en separat skål og hæld over salaten.
8. Krydr med salt og peber og rør forsigtigt.
Nyd den friske Laiturilla-herkkusalat!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.98 (4706 anmeldelser) ★★★★★ del