Lammaskaalipiirakka i filodej
opskrift

Denne lækre lammaskaalipiirakka kombinerer kål og lam på en unik måde i filodej. Perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- Fyld:
- 400 g lammekød (hakket)
- 400 g finthakket sommerskål
- 3 forårsløg
- 2 friske hvidløg
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld fennikelfrø
- 1 teskefuld korianderfrø
- 12 hele sort peberkorn
- 1,5 teskefuld groft havsalt
- 1 spiseskefuld hvedemel
- 2,5 dl vand
- 150 g blød gedeost
- olie
- 3 spiseskefulde finthakket frisk (asiatisk) mynte
- Til tærten:
- 1 pakke filodej (ca. 12 lag)
- 150 g smeltet smør
- 50 g fetaost
- 0,5 teskefuld spidskommen
- finthakket (asiatisk) mynte

Instruktioner:

1. Krydderiblanding: MÃ¥l spidskommen, fennikel, koriander, sort peber og havsalt i en morter. Knus dem til en ensartet krydderiblanding.
2. Forbered fyldet: Opvarm en pande over medium varme og tilsæt olie. Sautér krydderierne i et kort øjeblik. Tilsæt finthakkede forårsløg og hvidløg, og sautér i et øjeblik. Tilsæt lammekødet og brun det godt. Drys hvedemelet over og rør godt. Tilsæt vandet, rør rundt og lad det simre i cirka 10 minutter. Tilsæt kålen og lad det simre ved lav varme i yderligere 10 minutter. Lad det køle af og tilsæt gedeosten.
3. Forbered filodejen: Tag filodejen ud til stuetemperatur ca. 2 timer før brug. Smør en lav bageform med smør. Læg en stak filodej på en ren overflade og pensl lagene enkeltvis med smør.
4. Saml tærten: Tag det øverste lag dej, pensl det og læg det næste lag ovenpå. Fordel fyldet langs kanten af dejen og rull dejen til en stang. Sno den ind i midten af bageformen. Fortsæt med at rulle dejen, indtil fyldet og dejen er brugt.
5. Topping: Pensl tærten med smeltet smør, drys smuldret fetaost og spidskommen over toppen. Bag i ovnen i 25 minutter, eller indtil toppen er smuk og gylden.
6. Servering: Drys finthakket mynte over tærten og server med en frisk salat.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.43 (2450 anmeldelser) ★★★★★ del