Lamme Korma
opskrift

En lækker og krydret curry, der tilberedes langsomt. Denne ret er perfekt at servere med ris og naanbrød.
Forberedelsestid: 3 timer
Antal portioner: 4 personer
INGREDIENSER:
- 1 kg lammefilet uden ben
- 2 spsk klaret smør
- 1 stk løg
- 3 stk hvidløgsfed
- 1,5 teskefulde salt
- 1 teskefuld kardemomme
- 3 stk nelliker
- 1 stk kanelstang
- 1 teskefuld korianderfrø
- 1 teskefuld spidskommen
- 0,5 teskefuld gurkemeje
- et nip sort peber
- 1 teskefuld tomatpure
- 1,5 dl yoghurt
- 1 dl vand
- 0,5 dl fløde
- lidt citronsaft (til pynt)
- frisk mynte (til pynt)
- frisk koriander (til pynt)
KRYDDERPASTE:
- 2 - 3 stk grønne chilier
- 2 cm frisk ingefær
- 2 stk hvidløgsfed
- 100 g mandelmel
- 1 dl vand
FREMGANGSMÅDE:
1. Forbered krydderpastaen: Fjern frøene fra chilierne og hak dem fint. Skræl og hak hvidløg og ingefær. Kombiner alle ingredienserne til krydderpastaen og blend dem til en ensartet masse.
2. Skær lammet i grove stykker. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Varm det klaret smør i en gryde og brun lammekødet. Krydr med salt og tag det midlertidigt af varmen.
4. Tilsæt kardemomme, nelliker, kanelstang, korianderfrø, spidskommen, gurkemeje og sort peber til gryden. Rist krydderierne ved medium varme i cirka et minut.
5. Tilsæt tomatpure, løg- og hvidløgshakket. Sautér i 3-4 minutter.
6. Hæld krydderpastaen, yoghurt, lammestykkerne og lidt vand i gryden. Rør rundt og lad det simre under låg ved lav varme i 2-3 timer, indtil lammet er mørt.
7. Tilsæt fløde og citronsaft i slutningen af simretiden. Lad det simre i yderligere 10 minutter.
8. Pynt retten med frisk hakket mynte og koriander.
9. Server med ris og naanbrød.
NÆRINGSINDHOLD (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.28 (6321 anmeldelser) ★★★★★ del