Lammebøf med Portvinsauce

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien i en stor stegepande over medium varme. Brun lammebøffen på alle sider.
2. Tilsæt hakket hvidløg og løg til stegeskyen. Sauter i et par minutter.
3. Skræl og hak gulerødder, kartofler og rødbeder. Tilsæt rodfrugterne til stegeskyen.
4. Hæld portvinen i panden og lad det koge i et par minutter.
5. Tilsæt oksefond og timiankviste. Krydr med salt og peber.
6. Dæk panden med et låg og sæt den i en ovn ved 175 °C. Steg i cirka 1,5 time, eller indtil kødet er mørt.
7. Tag lammebøffen ud af ovnen og lad den hvile i et par minutter, inden den skæres i skiver.
8. Si stegeskyen og kog den ind, indtil den bliver til en sauce. Server med lammebøffen.