Lohilasagne

Fremgangsmåde

1. Forbered pastadejen: Veje melet i en skål, tilsæt æggene og rør dejen sammen, indtil den er glat. Ælt dejen, indtil den er blød og ensartet. Pak dejen ind i plastfolie og lad den hvile ved stuetemperatur i cirka en time.
2. Bland ricotta, æggene og revet parmesan i en skål. Sæt til side.
3. Sauter hakket løg i olie i cirka 10 minutter. Tilsæt finthakket grønkål og fortsæt med at sautere. Tilsæt 1 dl fløde og bring det i kog. Tag det af varmen.
4. Skær den røgede laks i små stykker.
5. Når dejen har hvilet, del den i fire dele og rul pastapladerne tynde.
6. Saml lasagnen i et ovnfast fad: Hæld fløde i bunden, læg et lag pastaplader, ricottablandingen, røget laks, pasta, grønkål-løg-fløde blandingen og endnu et lag pasta. Læg skiver af mozzarella ovenpå og hæld resten af fløden over.
7. Dæk fadet med folie og bag ved 180 grader i 40 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 15 minutter, indtil osten er smukt gylden.
8. Server f.eks. med revne gulerødder.