Laskiaispandekager
opskrift

En lækker vinterdelikatesse, der kombinerer fastelavns traditioner med luftige pandekager. Fyldt med marcipan, som tilføjer smag og sødme.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 150 g marcipan
- 3 æggeblommer
- 3 æggehvider
- 2 dl mandelmælk (eller almindelig mælk)
- 1 dl mandelmel
- 1 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 dl frostbær (eller andre bær)
- Smør til stegning

Fremgangsmåde:

1. Tag marcipanen ud af køleskabet og lad den blive blød ved stuetemperatur.
2. Pisk den bløde marcipan sammen med æggeblommerne til en jævn masse.
3. Skil æggeblommerne fra æggehviderne og pisk æggehviderne til stift skum.
4. Tilsæt mandelmælken til marcipanblandingen og rør godt.
5. Bland mandelmel, hvedemelet og bagepulveret i dejen.
6. Fold forsigtigt æggehviderne og frostbærene ind i dejen.
7. Opvarm smør på en pande og steg små pandekager af dejen på begge sider, indtil de er gyldne.
8. Server dem varme med marcipan eller eventuelt med flødeskum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g
Nyd laskiaispandekagerne på traditionel vis eller vær kreativ og prøv dine egne fyld!

Bedømmelse: 3.87 (2801 anmeldelser) ★★★★★ del