Lehtikaali-kuhakeitto med fennikel
opskrift

En frisk og let fiskesuppe, hvor næringsrig lehtikaal kombineres med den aromatiske fennikel. Forberedelsestid ca. 30 minutter. Servering til 4 personer.

Ingredienser:

- 300 g kuhafileter
- 1 mellemstor fennikel
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter fiskebouillon
- 200 g lehtikaal
- 2 kartofler
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og skær kartoflerne i tern. Skær fennikelen i skiver.
2. Opvarm lidt olie i en gryde og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt fennikel og kartofler til gryden, og sauter i et par minutter.
4. Hæld fiskebouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter, indtil kartoflerne er møre.
5. Tilsæt kuhafileter og lehtikaal til suppen, og lad den simre i yderligere 5-7 minutter, indtil fisken er gennemkogt.
6. Krydr med salt og peber. Hvis du ønsker det, kan du tilsætte fløde til suppen.
7. Server suppen med frisk dild på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.69 (3281 anmeldelser) ★★★★★ del