Lehtikaali-munakokkeli
opskrift

En lækker lehtikaali-munakokkeli, der kombinerer næringsrige grøntsager med bløde æg. Let og hurtig at lave, perfekt til morgenmad eller en let frokost!
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 200 g lehtikaali
- 100 g frisk spinat
- 4 æg
- 2 spsk olivenolie
- 50 g revet parmesanost
- Et nip chili flager
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl lehtikaali og spinat grundigt. Fjern de hårde stængler fra lehtikaali og hak bladene.
2. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt lehtikaali og spinat til panden. Steg indtil grøntsagerne er bløde, ca. 3-4 minutter.
3. Imens, slå æggene ud i en skål og pisk dem let. Krydr med salt, peber og chili flager.
4. Hæld de piskede æg over grøntsagerne på panden. Tilbered ved lav varme, vend forsigtigt æggekagen med en silikonespatel, indtil æggene er lige akkurat færdige.
5. Tag panden af varmen, når æggene stadig er en smule bløde. Tilsæt den revne parmesanost og rør rundt.
6. Server straks og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.03 (5472 anmeldelser) ★★★★★ del