Bhurji - Indisk Æggekage
opskrift

Bhurji er en lækker indisk æggekage, der er krydret med aromatiske krydderier. Denne ret er perfekt som morgenmad og passer godt sammen med forskellige indiske brød som paratha.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2-3

Ingredienser:

- 4 æg
- 1 løg, hakket
- 1 grøn chili, hakket
- 1 tomat, hakket
- 1/2 teskefuld gurkemejepulver
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld garam masala
- Salt efter smag
- 2 spiseskefulde olie
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm olien i en pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og steg, indtil det er blødt og gyldent.
3. Tilsæt hakket grøn chili og steg i et par minutter mere.
4. Tilsæt hakket tomat og steg, indtil det er blødt.
5. Tilsæt gurkemejepulver, spidskommen, garam masala og salt. Rør godt rundt.
6. Slå æggene ud i blandingen og rør hurtigt, indtil æggene er kogte og har en dejlig konsistens.
7. Tag fra varmen og pynt med frisk koriander.
8. Server varm med indiske brød.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 18 g
Kulhydrater: 5 g
Fedt: 18 g
Fibre: 1 g

Bedømmelse: 4.33 (3499 anmeldelser) ★★★★★ del