Leipägnocchit
opskrift

Lækre og innovative gnocchi lavet af tørt brød. De er en velsmagende alternativ til traditionelle kartoffelgnocchi.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive indblødning)
Antal portioner: cirka 40 gnocchi

Ingredienser:

- 160 g tørt brød
- 3 dl mælk
- 1,5 teskefulde malede korianderfrø
- 30 g revet parmesanost
- 1 æg
- 1,5 dl mel
- Mel til rullning af dejkugler

Instruktioner:

1. Smuldr det tørre brød i en skål, læg skorpen i bunden og krummen ovenpå. Hæld 3 dl mælk over brødet og pres brødstykkene ned i mælken. Lad det trække i et par timer.
2. Efter indblødningen, mos brødblandingen med en gaffel, indtil den er så glat som muligt. Tilsæt korianderfrø, parmesan, æg og mel. Bland godt og læg i køleskabet i cirka en time.
3. Tril dejen til valnødstørrelse kugler, cirka 40 stykker. Drys kuglerne med hvedemel.
4. Kog en gryde med saltet vand og kog gnocchierne cirka 8 ad gangen. Når de flyder til overfladen, er de klar.
5. Server dem kogte eller steg de kogte gnocchi på en pande, indtil de er gyldenbrune før servering.
Næringsindhold (pr. 100 g, estimat):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 6 g
- Fedt: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.52 (790 anmeldelser) ★★★★★ del