Leopardmønstret jordbærroulade
opskrift

Denne imponerende leopardmønstret roulade er lige så lækker som den er smuk. Fyldet består af hvid chokoladeflødeskum, marcipan og friske jordbær. Forberedelsestid er ca. 1 time + hviletid.
Forberedelsestid: 1 time + hviletid
Antal portioner: 8

Ingredienser:

- 100-130 g hvid chokolade
- 3 dl fløde
- 5 æg
- 1,5 dl sukker
- 1 dl hvedemel
- 1 dl kartoffelmel
- 1 teskefuld bagepulver
- 2-3 spsk kakao
- 2-3 spsk marcipan
- ca. 0,5 liter friske jordbær, skiver

Instruktioner:

1. Smelt den hvide chokolade og bland den med en lille mængde fløde. Tilsæt resten af fløden og pisk det sammen. Lad det køle ned til stuetemperatur.
2. Bland hvedemelet, kartoffelmelet og bagepulveret sammen. Pisk æg og sukker til en luftig skum. Fold forsigtigt melblandingen ind i æggehviderne.
3. Tag ca. 5 spsk dej fra og tilsæt kakao. Hæld den mørkebrune dej i en sprøjtepose og sprøjt mønstre på bagepapir. Tør i ovnen ved 180 grader i 1 minut.
4. Tilsæt 5 spsk af kagedegen til den resterende mørkebrune dej og hæld det i en anden sprøjtepose. Sprøjt den tidligere mønster ind i midten og tør igen i ovnen ved 180 grader i 1 minut.
5. Forøg ovnens temperatur til 200 grader. Hæld resten af dejen over leopardmønsterne og jævn det ud. Bag ved 200 grader i ca. 10 minutter.
6. Vend kagebunden om på et andet stykke bagepapir straks efter at have taget den ud af ovnen. Fjern forsigtigt bagepapiret og tril kagen til en roulade med leopardmønsteret udad. Lad det køle af til stuetemperatur.
7. Pisk den kolde hvide chokoladefløde til en fast skum. Åbn kagerullen, skær kanterne jævne og skrab bageoverfladen af.
8. Fordel den hvide chokoladeflødeskum over kagebunden, drys marcipan og læg jordbærskiverne på. Rul kagen stramt sammen i bagepapiret.
9. Lad rouladen hvile i køleskabet i mindst et par timer eller natten over.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.1 (196 anmeldelser) ★★★★★ del