Let Sommergrøntsagssuppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og let sommergrøntsagssuppe perfekt til varme dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 løg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller purløg)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak kartoflerne, gulerødderne og løget.
2. Varm lidt olie i en gryde, og svits løget i et par minutter.
3. Tilsæt kartofler og gulerødder til gryden, og hæld grøntsagsbouillonen over.
4. Kog i cirka 10-15 minutter, indtil kartoflerne og gulerødderne næsten er møre.
5. Hak zucchinien og tilsæt den til suppen. Kog i yderligere 5-10 minutter.
6. Hæld fløden i suppen, og krydr med salt og peber.
7. Lad suppen simre et øjeblik, og server med friske urter.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 5 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.53 (4874 anmeldelser) ★★★★★ del