Creme Brulee med Granaatæblesalsa
opskrift

Denne lækre creme brulee kombinerer den traditionelle franske dessert med en frisk granaatæblesalsa. Perfekt som festlig dessert eller til en forkælelse i hverdagen.
Forberedelsestid: 1 time (plus køleskabstid)
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl fløde
- 2 dl mælk
- 100 g sukker
- 4 æggeblommer
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 4 spsk sukker (til karamelisering)
- 1 granaatæble (til salsa)
- 2 spsk frisk mynte (til salsa)
- 1 lime (saft til salsa)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm fløde og mælk i en gryde. Tilsæt 100 g sukker og vaniljesukker. Varm op, indtil sukkeret er opløst, men lad det ikke koge.
2. Pisk æggeblommerne let i en skål. Tilsæt den varme fløde-mælkeblanding til æggeblommerne i en tynd stråle, mens du konstant rører.
3. Hæld blandingen i fire ovnsikre skåle (ramekiner) og placér dem på en bageplade.
4. Hæld varmt vand på bagepladen, så det dækker ramekinerne halvvejs.
5. Bag i ovnen ved 150 grader i ca. 40-50 minutter, indtil blandingen er stivnet, men stadig let ryster. Lad det køle af og sæt det i køleskabet i minimum 2 timer.
6. Forbered granaatæblesalsaen. Tag kernerne ud af granaatæblet og bland dem i en skål med mynte og limesaft.
7. Inden servering, drys 1 spsk sukker på toppen af hver creme brulee og karameliser sukkeret med en gasbrænder eller under ovnens grill, indtil sukkeret smelter og får en smuk gyldenbrun farve.
8. Lad creme bruleerne køle af et øjeblik og server med granaatæblesalsaen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.78 (2503 anmeldelser) ★★★★★ del