Lihapullapata med Välkomst til Middelhavet
opskrift

En lækker og mættende ret med friske grøntsager og velsmagende kødboller. Denne ret tager dig med på en smagsrejse til Middelhavet med tomater, basilikum og mozzarella.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
Kødboller:
- 1 1/2 dl rasp
- 2 bægre cremefraiche
- 600 g hakket oksekød
- 25 g smør
- 2 teskefulde røget paprika
- 2 spiseskefulde Provencekrydderi eller andre tørrede urter
- 1 1/2 teskefulde salt
- 1 1/2 teskefulde sort peber
Middelhavspande:
- 1 bakke cherrytomater, halveret
- 1 stk broccoli, hakket
- 1 stk zucchini, skåret i skiver
- 2 stk løg, skåret i skiver
- 1/2 dl olivenolie
- 1 1/2 teskefulde salt
- 1 teskefuld sort peber
- 2 stk mozzarella, revet
- 1 bundt frisk basilikum, revet
Sovs:
- 1 dåse Mutti tomatsauce
- 25 g smør
- 1 dåse fløde
- 2 dl mælk
Instruktioner:
1. Bland rasp og cremefraiche og lad det trække et øjeblik.
2. Forvarm ovnen til 200 grader.
3. I en skål, kombiner alle ingredienserne til kødbollerne samt rasp-blandingen. Ælt det sammen til en ensartet dej og lad det hvile et øjeblik.
4. Forbered grøntsagerne: Skær zucchini, løg, broccoli og halver cherrytomaterne.
5. Varm en pande op og tilsæt grøntsagerne med olivenolie. Steg dem, indtil de får lidt farve.
6. Overfør de stegte grøntsager til en gryde. Tilsæt mozzarella, salt, peber og frisk basilikum.
7. Form kødbollerne til ensartede kugler og steg dem på panden i smør, indtil de er sprøde.
8. Forbered saucen: Tilsæt alle ingredienserne til saucen i en gryde og varm op over medium varme.
9. Hæld kødbollerne i gryden med grøntsagerne og saucen og sæt gryden i ovnen i 25 minutter. Rør forsigtigt rundt halvvejs.
10. Tag gryden ud af ovnen og lad den køle af et øjeblik. Server med frisk brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 35 g

Bedømmelse: 3.6 (4517 anmeldelser) ★★★★★ del