Linsesuppe med Grøntsager (Forberedelsestid: 30 minutter, Servering: 4 personer)
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager, perfekt til en varmende middag.
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sauter i 5-7 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og steg i yderligere 1 minut.
3. Tilsæt de grønne linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
4. Smag til med salt og peber.
5. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 250
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.39 (2913 anmeldelser) ★★★★★ del