Krydret Linsesuppe

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i cirka 5 minutter, indtil løget er blødt.
2. Tilsæt gulerødder og selleri, og fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter.
3. Krydr grøntsagerne med spidskommen, koriander og chilipulver. Rør godt rundt.
4. Tilsæt de hakkede tomater og grøntsagsbouillonen, og bring blandingen i kog.
5. Tilsæt de skyllede linser til suppen. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i cirka 20 minutter, indtil linserne er bløde.
6. Rør spinatbladene i og krydr suppen med salt og peber efter smag.
7. Server den varme suppe med frisk persille på toppen.