Lime-valkoskula-pannacotta med mangosauce & ristet hvid chokolade

Fremgangsmåde

1. Dræn saften fra mangoen og purér mangoen med en stavblender, indtil den er glat. Fordel saucen i bunden af serveringsskåle.
2. Læg husblassen i blød i koldt vand.
3. Mål fløde og mælk op i en gryde. Riv limeskal i og bring det i kog. Tag gryden af varmen.
4. Smelt den hakkede hvide chokolade og den udblødte husblas i den varme blanding.
5. Tilsæt rørsukker og limesaft til blandingen og rør godt.
6. Hæld pannacottablandingen over mango saucen i serveringsskålene. Lad det sætte sig i køleskabet i et par timer.
7. Hak den hvide chokolade til topping og drys den over de færdige pannacottas.
8. Rist chokoladeflagerne forsigtigt med en gasbrænder og pynt skålene med lime skiver.