Lime-valnødde macaroner
opskrift

En lækker og frisk dessert, der kombinerer lime-curd og hvid chokolade i en velsmagende fyldning. Perfekt til forårets festligheder!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: ca. 25 små kager

Ingredienser

- 60 g æggehvider
- 20 g sukker
- 125 g flormelis
- 75 g mandelmel
- Grøn pulverfarve
Fyld:
- 100 g hvid chokolade
- 4 teskefulde lime curd

Instruktioner

1. Mål æggehvider, sukker, flormelis og mandelmel op i hver sin skål.
2. Pisk æggehviderne med en elpisker, indtil de danner stive, glansfulde toppe. Tilsæt sukkeret gradvist under piskningen. Tilsæt til sidst en lille smule grøn farve.
3. Bland flormelis og mandelmel sammen. Si blandingen i æggehvide-skum og fold forsigtigt dejen sammen med en dejskraber.
4. Sprøjt små, runde macarons på bagepapir på en bageplade. Bank bagepladen forsigtigt mod bordet for at fjerne eventuelle luftbobler. Lad skallerne tørre ved stuetemperatur i 20-30 minutter.
5. Bag macarons ved 145 grader i cirka 15 minutter. Skallerne skal ikke få farve, men skal være faste nok til at slippe bagepapiret.
6. Forbered fyldet: Smelt den hvide chokolade i mikrobølgeovnen eller over vandbad. Tynd lime curd i en separat skål. Tilsæt den smeltede chokolade til lime curden og rør grundigt. Hvis fyldet bliver for stift, kan det opvarmes kort i mikrobølgeovnen, inden det bruges.
7. Sprøjt eller skefyld fyldet ind i midten af de afkølede kageskaller og læg en anden skal ovenpå som låg.

Næringsindhold (pr. kage)

- Energi: 70 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 9 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.83 (167 anmeldelser) ★★★★★ del