Limecheesecake med Hvid Chokolade
opskrift

En lækker limecheesecake, der kombinerer den friske smag af lime med sød hvid chokolade. Perfekt til en aften med venner!
Forberedelsestid: 30 min + hærdningstid
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- Bund:
- 200 g digestive kiks
- 75 g smør eller margarine
- Fyld:
- 300 g naturel flødeost
- 2 dl citron-lime sodavand
- Saften fra 2 limefrugter
- 200 g sukker
- 1 æggeblomme
- 130 g hvid chokolade
- 4 dl flødeskum
- 1/2 teskefuld vaniljesukker
- 1 æggehvide
- 6 blade gelatine
- Ca. 1 dl citron-lime sodavand (til gelatine)
- Gele:
- 2 1/2 dl citron-lime sodavand
- 1 1/2 dl gele sukker
- En smule grøn farve
- Dekoration:
- Chokolade dekorationer (valgfrit)

Instruktioner:

1. Knus kiksene og smelt smøret. Bland dem sammen og tryk blandingen ned i bunden af en springform (dæk bunden med bagepapir). Sæt formen i køleskabet.
2. I en skål, bland flødeosten, citron-lime sodavand, limesaft, sukker og æggeblomme. Pisk til en glat konsistens.
3. Smelt den hvide chokolade over vandbad eller i mikrobølgeovnen og lad den køle lidt af, før den tilsættes fyldet.
4. Pisk fløden og vaniljesukkeret til en stiv skum, og fold det forsigtigt ind i fyldet.
5. Pisk æggehviden stiv og fold den forsigtigt ind i fyldet.
6. Læg gelatinebladene i koldt vand i 5-10 minutter, pres overskydende vand ud, og smelt dem i den opvarmede citron-lime sodavand. Tilsæt gelatineblandingen langsomt til fyldet under konstant omrøring.
7. Smør kanten af formen let med smør og drys lidt flormelis på kanten. Hæld fyldet i formen og jævn overfladen. Dæk formen og lad den køle ned, gerne natten over.
8. Forbered geleen: Kog citron-lime sodavand, gele sukker og farve i en gryde. Lad det køle lidt af, og rør for at undgå klumper, inden det forsigtigt hældes over kagen.
9. Sæt kagen tilbage i køleskabet for at hærde.

Næringsindhold (pr. portion, ca. 100 g):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g
Nyd den sammen med venner!

Bedømmelse: 3.41 (4110 anmeldelser) ★★★★★ del