Raikas Kalaret med Dildedressing

Fremgangsmåde

1. Kog de grønne bønner i saltet vand i cirka 5 minutter, indtil de er let møre, men stadig sprøde. Dræn og lad dem køle af.
2. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt fisken og steg den i cirka 4-5 minutter på hver side, eller indtil fisken er gennemstegt.
3. Hæld hvidvinen og citronsaften over fisken i panden. Lad det simre ved lav varme i et par minutter.
4. Bland cremefraiche og hakket dild i en skål. Krydr med salt og peber.
5. Server fisken med de grønne bønner og citronskiver. Tilsæt dildedressingen ovenpå.