Limeraakakakku
opskrift

En lækker og frisk råkage smagt til med lime. Perfekt til mors dag eller sommerfester!
Forberedelsestid: 20 minutter + 2 timers køletid
Antal portioner: 10 portioner

Ingredienser:

- 2 dl nødder (f.eks. mandler eller valnødder)
- 1 dl dadler
- 2 spsk kakao
- 3 spsk kokosolie
- 1 dl kokosflager
- Saft og revet skal fra 1 lime
- 1 spsk honning eller ahornsirup
- En knivspids salt
- 1 dl cashew nødder (blødt i minimum 2 timer)

Instruktioner:

1. Tilsæt nødder, dadler, kakao, kokosolie, kokosflager, limesaft og -skal, honning og salt i en blender.
2. Blend ingredienserne til en ensartet masse.
3. Smør en springform med kokosolie og pres massen jævnt ned i bunden.
4. Skyl og dræn de blødte cashew nødder, og tilsæt dem til blenderen.
5. Blend cashew nødderne sammen med de andre ingredienser, indtil du får en cremet fyld.
6. Fordel fyldet over kagebunden og glat overfladen.
7. Lad kagen køle i køleskabet i mindst 2 timer før servering.
8. Pynt eventuelt med lime skiver eller kokosflager før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 18 g
Fedt: 10 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.5 (3293 anmeldelser) ★★★★★ del