Linnapaisti
opskrift

En lækker og mættende ret med oksekød og grøntsager.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 6
Ingredienser:
- cirka 1 kg okseinderlår
- salt og sort peber fra kværn
- 2 løg, bådede
- 4 gulerødder, skåret i store stykker
- 300 g selleri, skåret i store stykker
- 300 g persillerod, skåret i store stykker
- 125 g ansjosfileter + lage
- 1 spsk sirup
- 1 spsk eddike
- 1 dl stærk kaffe
- 5 dl vand
- oksekødsfond
- 2 laurbærblade
- 5 allehånde
- 5 hvide peberkorn
Sovs:
- 5 dl stegesaft
- 3 spsk hvedemel + lidt vand
- 1 dl fløde
Fremgangsmåde:
1. Brun stegen på panden og krydr med salt og peber.
2. Overfør kødet til en gryde med låg og tilsæt alle de øvrige ingredienser.
3. Lad det simre ved lav varme i ovnen i ca. 1,5 – 2 timer. Vend stegen indimellem.
4. Tag stegen ud og pak den ind i folie.
5. Si lagen og tilsæt jævningen, lad det koge i 5 minutter, tilsæt fløden.
6. Anret grøntsagerne og den skiveskårne steg på et serveringsfad, og server saucen ved siden af.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.58 (3134 anmeldelser) ★★★★★ del