Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En velsmagende og sund linsesuppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 30 minutter | Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyld de grønne linser under koldt vand og dræn dem.
2. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad den simre i ca. 25 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Smag suppen til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 230
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 36 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.6 (1431 anmeldelser) ★★★★★ del