Linsesuppe med Grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager. Perfekt til en varmende middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask linserne grundigt under koldt vand og dræn dem.
2. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt spidskommen og rør rundt i et minut.
4. Tilsæt de vaskede linser, grøntsagsbouillon og hakkede tomater. Bring det hele i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 38 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.47 (142 anmeldelser) ★★★★★ del