Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En varmende og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 liter grøntsagsfond
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl de grønne linser under koldt vand og sæt dem til side.
2. I en stor gryde, varm lidt olie over medium varme og tilsæt hakket løg, gulerødder og selleri. Sauté i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og spidskommen, og lad det stege i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de hakkede tomater, grøntsagsfond og de skyllede linser. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 36 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.45 (4960 anmeldelser) ★★★★★ del