Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En sund og lækker linsesuppe fyldt med grøntsager. Perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stang selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og steg i yderligere 1 minut.
5. Tilsæt linserne, bouillon og hakkede tomater. Bring suppen i kog.
6. Skru ned for varmen, dæk gryden, og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 45 g
Fibre: 12 g

Bedømmelse: 4.89 (3174 anmeldelser) ★★★★★ del