Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager. Perfekt til en varmende middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. I en stor gryde, opvarm lidt olie over medium varme og sauter løg, gulerødder, selleri og hvidløg i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt spidskommen og paprika og sauter i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 300 kcal
Protein: 18 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.36 (302 anmeldelser) ★★★★★ del