Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødderne og spidskommen, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon, og bring det hele i kog.
6. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.

Ernæringsinformation pr. portion:

Kalorier: 250
Protein: 14 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 38 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.4 (2584 anmeldelser) ★★★★★ del