Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne eller brune linser
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask og dræn linserne.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødderne og fortsæt med at sautere i 5 minutter.
5. Tilsæt linserne, grøntsagsbouillon, spidskommen og paprika.
6. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.27 (2349 anmeldelser) ★★★★★ del