Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 kopper grønne linser
- 4 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de grønne linser, spidskommen og paprika, og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring det i kog.
6. Skru ned for varmen, dæk gryden til, og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 250
- Protein: 12g
- Kulhydrater: 40g
- Fedt: 6g
- Fiber: 10g

Bedømmelse: 3.01 (1074 anmeldelser) ★★★★★ del