Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe med gulerødder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 2 store gulerødder, skrællede og hakkede
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og spidskommen, og lad det stege i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de grønne linser og grøntsagsbouillon, og bring det i kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.2 (5390 anmeldelser) ★★★★★ del