Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker, sund og nærende suppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 kopper grønne eller brune linser
- 3 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauté i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og sauté i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt linserne, grøntsagsbouillon, spidskommen, paprika, salt og peber.
5. Bring suppen i kog, skru ned for varmen og lad den simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3 (5467 anmeldelser) ★★★★★ del