Linssi-pedillä paistettu merilohi

Fremgangsmåde

1. Skyl linserne og mål 4 dl vand op i en gryde. Tilsæt linserne og kog i 20 minutter. Dræn kogevandet fra.
2. Krydr linserne med salt og sort peber. Skyl og striml peberfrugten og hak forårsløgene med stilkene.
3. Varm rapsolie op på en pande og svits forårsløg og peberfrugt. Tilsæt de svitsede grøntsager til linserne i gryden. Pres citronsaft i og lad det koge op.
4. Steg ørredfileterne. Smelt en smørklat og rapsolie på panden. Steg fileten med skindsiden først på en varm pande, indtil skindet bliver sprødt. Krydr fileten med salt og sort peber.
5. Skru ned for varmen og vend fileten. Steg i yderligere et minut eller to, indtil fisken er gennemstegt, men ikke overkogt.
6. Anret salaten og server retten med linsegrøden og den stegte ørred. Nyd eventuelt med et glas hvidvin.