Linsesuppe med Datoer
opskrift

Denne lækre linsesuppe kombinerer grønne linser og søde dadler, hvilket skaber et varmt og nærende måltid. En fremragende valg til forkølelse eller på kolde dage.
Forberedelsestid: 1,5 time
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 3,5 dl udblødte grønne linser
- 8 dadler, udblødt (og udblødningsvand)
- 2 store løg
- 2 stængler selleri
- 1 gulerod
- 2 tomater
- 1 rød peberfrugt
- 1 grøn chili (frø fjernet)
- 3 fed hvidløg
- 3 spsk olie (f.eks. rød palmeolie)
- 3 teskefulde spidskommen
- 3 teskefulde tørret timian
- 1 teskefuld sort peber
- 3-4 liter vand
- Sojasauce efter smag

Fremgangsmåde:

1. Udblød linserne i vand i et par timer før tilberedning.
2. Hak alle grøntsagerne og dadlerne i små tern.
3. Opvarm olie i en gryde og svits løgene.
4. Tilsæt dadlerne og steg i et par minutter.
5. Tilsæt gulerødderne og steg i yderligere et par minutter.
6. Tilsæt peberfrugt, selleri, chili, tomater og hvidløg. Steg i et par minutter.
7. Tilsæt de udblødte linser, krydderierne og vandet til gryden.
8. Bring det i kog, og reducer derefter varmen. Dæk gryden og lad suppen simre i cirka en time, indtil ingredienserne er møre.
9. Tilsæt sojasauce efter smag og lad det simre i et minut uden låg.
10. Blend en del af suppen med en stavblender, men lad noget forblive helt. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 10 g
- Salt: 0,5 g (afhænger af sojasauce)

Bedømmelse: 3.65 (6089 anmeldelser) ★★★★★ del