Linssilasagne
opskrift

En lækker og sund alternativ til traditionel lasagne. Hurtig at forberede og fyldt med næringsstoffer.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 9 lasagneplader
- 400 g røde linser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 peberfrugt
- 400 g hakkede tomater
- 200 g frisk spinat
- 200 g ricottaost
- 150 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og riv guleroden. Skræl og tern peberfrugten.
2. Varm olivenolien i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem ved middel varme i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt gulerod og peberfrugt, og fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de røde linser, hakkede tomater, oregano, salt og sort peber. Kog ved lav varme i ca. 15 minutter, indtil linserne er møre.
5. Bland den friske spinat i og tag panden af varmen.
6. Smør en bageform let. Læg et lag lasagneplader i bunden.
7. Tilsæt et lag linsefyld, derefter et lag ricottaost og igen et lag lasagneplader. Gentag lagene, indtil alle ingredienser er brugt.
8. Det øverste lag skal være revet ost. Dæk formen med folie.
9. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 25 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er gyldenbrun.
10. Lad retten hvile et øjeblik før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 21 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.31 (342 anmeldelser) ★★★★★ del