Linssitabouleh
opskrift

En lækker linssitabouleh, der kombinerer friske smage og fyldige ingredienser. Perfekt som let hovedret eller tilbehør.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 1 kop grønne linser
- 1/2 kop bulgur
- 2 tomater, ternet
- 1 agurk, ternet
- 1 rødløg, finthakket
- 1/2 kop frisk persille, finthakket
- 1/4 kop frisk mynte, finthakket
- 1/4 kop olivenolie
- Saften fra 2 citroner
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog linserne efter anvisningen, indtil de er bløde, men ikke mosede, cirka 20 minutter. Dræn og afkøl.
2. Skyl bulguren i koldt vand og lad den ligge i vand i cirka 15 minutter, indtil den er blød. Dræn overskydende vand.
3. Bland i en stor skål de kogte linser, bulgur, tomater, agurk, rødløg, persille og mynte.
4. Bland olivenolie, citronsaft, salt og peber i en separat skål. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 15-30 minutter inden servering, så smagene kan udvikle sig.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.68 (3057 anmeldelser) ★★★★★ del