Varsinaissuomalainen Karitsapata

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Brun karitsanlædet på alle sider.
2. Tilsæt hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt ternede gulerødder og kartofler, og rør godt rundt.
4. Hæld bouillonen i gryden og tilsæt spelt. Bring det i kog.
5. Tilsæt friske urter, salt og peber. Skru ned for varmen og lad retten simre under låg i ca. 1 time, indtil kødet er mørt.
6. Smag til og server varm.