Teatterens lækre pasta

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og den terningerede peberfrugt. Steg i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt cherrytomaterne og steg i yderligere 3-4 minutter, indtil tomaterne er bløde.
5. Tilsæt den friske spinat og rør rundt, indtil den er visnet.
6. Kombiner den kogte pasta med grøntsagerne. Hvis pastaen føles tør, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
7. Krydr med salt og peber. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt rundt.
8. Server portionerne med frisk basilikum som pynt.