Lohi-misokeitto med muslinger
opskrift

En let og lækker lohi-misokeitto, der kombinerer smagfulde muslinger og miso. Denne suppe er perfekt til dem, der ønsker at tabe sig.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g laks (filet)
- 200 g muslinger (friske eller frosne)
- 1 liter fiske bouillon
- 2 spsk hvid miso pasta
- 1 gulerod
- 1 lille porre
- 1 bundt friske urter (f.eks. persille eller koriander)
- 1 spsk soyasauce
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær guleroden i tynde strimler. Skyl porren og skær den i skiver.
2. Bring fiske bouillon i kog i en gryde, og tilsæt gulerødder og porre. Kog i cirka 5 minutter.
3. Tilsæt miso pastaen til bouillonen og rør godt, indtil den opløses.
4. Tilsæt laksen skåret i stykker og muslingerne til suppen. Kog i yderligere 5-7 minutter, indtil laksen er gennemstegt, og muslingerne åbner sig.
5. Smag til med soyasauce, salt og peber.
6. Server suppen med friske urter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.18 (1563 anmeldelser) ★★★★★ del