Lohi-savusimpukkakeitto
opskrift

Denne lækre laks- og røget muslingesuppe kombinerer velsmagende fisk og en cremet suppebase, der opvarmer både sind og krop. Perfekt til at nyde på køligere dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g laksefileter
- 200 g røget muslinger
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl fiske- eller kaldbuljong
- 2 dl fløde
- 2 kartofler
- 1 dl dild
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk smør

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og skær kartoflerne i tern.
2. Opvarm smørret i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoffeltærningerne og fiske- eller kaldbuljongen. Kog i cirka 10 minutter, indtil kartoflerne er møre.
4. Tilsæt den skårne laks og de røgede muslinger til suppen. Lad det simre i yderligere 5 minutter.
5. Hæld fløden i suppen og rør godt rundt. Krydr med salt, peber og dild. Opvarm i et øjeblik mere.
6. Server varm med friske brødskiver.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 320 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g
- Kostfiber: 2 g

Bedømmelse: 4.67 (1003 anmeldelser) ★★★★★ del