Laksescarpaccio med Wasabi og Siankärsämö
Denne lækre forret kombinerer smagene fra det skandinaviske og japanske køkken. Rå laks marineres fint i wasabi- og sojasauce, og retten afsluttes med friske siankärsämö blomster. Forberedelsestid: 30 min + marinering (1-3 timer)
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skyl siankärsämö og lad det tørre på et køkkenrulle.
- Mål sojasauce, risvineddike og sesamolie op i en skål. Tilsæt ca. 1 cm wasabipasta og rør saucen godt sammen. Smag til og juster wasabien efter behov.
- Skær laksen i tynde skiver. Anret skiverne på kolde tallerkener, startende fra midten af tallerkenen og byg opad.
- Øs forsigtigt saucen over laksen.
- Pynt anretningerne med siankärsämö blomster og blade.
- Server straks koldt sammen med en godt afkølet hvidvin.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 200 kcal |
|---|---|
| Protein | 25 g |
| Kulhydrater | 5 g |
| Fedt | 10 g |