Lohicoulibiac
opskrift

En lækker russisk tærte med gravad laks, risottoris og spinat indeni en dej af hytteost. Perfekt til påskebordet og rækker til seks personer.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 6

Ingredienser:

- Hytteostdej:
- 250 g smør
- 4 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld salt
- 250 g hytteost
- Fyld:
- 1,5 dl risottoris
- 3 spsk hakket dild
- 4 æg
- 150 g babyspinat
- 500 g gravad laks
- 1 æg til pensling

Instruktioner:

1. Start med at forberede hytteostdejen. Skær det kolde smør i små tern og læg dem i en skål.
2. Bland hvedemelet med bagepulver og salt, og hæld det over smørternene. Smuldr smørret og melet sammen til en ensartet masse.
3. Tilsæt derefter hytteosten til smuldret og bland det godt. Undgå at ælte dejen. Læg dejen i plastfolie og i køleskabet i ca. en time.
4. Kog risottorisene i rigeligt saltet vand, indtil de er møre. Dræn overskydende vand og tilsæt hakket dild til risene. Lad risene køle af.
5. Kog æggene hårdkogte, lad dem køle af og skær dem i skiver. Blancher spinaten og pres overskydende vand ud.
6. Del hytteostdejen i to dele. Rul bunden ud mellem to bagepapir til ca. 0,5 cm tykkelse og 18 x 35 cm størrelse. Skær kanterne pæne.
7. Rul også tærteklædet ud mellem to bagepapir, det skal være lidt bredere og længere end bunden. Skær kanterne pæne og læg det i køleskabet.
8. Fyld tærtebunden med ris-dildblandingen, så der er ca. 1,5-2 cm dej synlig langs kanterne. Læg ægskiverne, spinaten, gravad laks og flere ægskiver ovenpå.
9. Tag lågdejen ud fra køleskabet, bøj kanterne af bunden op og læg låget over tærten. Pensl med æg og prikk dejen med en gaffel.
10. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 30 minutter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.49 (5348 anmeldelser) ★★★★★ del