Lohifileter med Dijon-honning sennep og kartoffelmos

Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne skrællede i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og mos kartoflerne. Tilsæt smør og mælk, og rør til en ensartet kartoffelmos.
2. Skær laksfileten i passende stykker. Steg stykkerne på en pande i smør med skindsiden nedad, indtil skindet er sprødt.
3. Vend stykket og pensl dijon-honning sennep på overfladen. Krydr med sort peber og havsalt. Steg i et par minutter mere, indtil fisken er gennemstegt, men ikke overkogt.
4. Forbered salaten: Skær tomaten og blommerne i skiver. Kombiner salatmixet, tomatskiverne, blommerne og hakket rødløg. Tilsæt sukker og ristede sesamfrø.
5. Tilsæt koldpresset olivenolie til salaten og rør godt rundt.
6. Server laksfileterne med kartoffelmos og salat.